烧油麦菜怎么做好吃？
首先，油麦菜比较鲜嫩，而且含水分比较多，所以不需要炖多久就可以熟了。 所以，要快炒。 快炒的关键在于火要大、锅要热。 【原料】油麦菜500克、蒜3-4瓣、干辣椒2个 【调料】食用油、盐、生抽、味精各适量
1.将油麦菜清洗干净后控干水分，切成段；蒜、辣椒切碎备用。
2.热锅凉油，等油温上来以后放入蒜蓉和干辣椒爆香。
3.倒入油麦菜快速翻炒至断生（大约3分钟左右）。 注意：因为油麦菜的含水量大，所以下锅炒的时候容易出水，因此不用放水。如果不喜欢炒菜太生的可以稍微多煮一会儿。
4.出锅前加入盐和生抽调味，关火后再加入味精提鲜。 这样一道爽脆开胃的蒜香炒油麦菜就完成啦！
PS.喜欢鸡蛋的朋友可以在第一步先打一个鸡蛋进去搅拌均匀再入锅炒。