茄子榨怎么好吃？
要选紫长的，嫩嫩的茄子，切成长条状 放盐腌制20分钟杀出水分，然后轻轻挤干，备用 第二步，炸酱，我用的猪肉馅儿，三肥七瘦，很香的！
豆瓣酱（或者黄豆酱）、甜面酱，比例是3：1，混合在一起拌匀了，下锅，小火慢慢熬，熬到浓稠冒泡，关火放凉 第三步，拌入青红椒碎和葱花，香菜也可以来一点儿，更香啊~ 最后一步，倒入茄子条，拌匀了就可以开吃了！
我一般用高压锅来做，更快哦~~
如果不喜欢吃太咸的，可以少放一点盐，多拌一些青椒和葱花，味道也不错呢 小时候家里总是做这个菜给我吃，每次都能吃两碗饭～