青蒜到底好吃吗？
我吃过最难忘的青蒜，是老家夏日里自制的腌青蒜。 那时候夏季漫长，从立夏到暑往寒来，家乡都是浓绿的田野和葱茏的树木，空气里流动着新翻的土地和青草混在一起的气息。
我家房后有一片小树林，林子边缘长着一大片毛豆，结满了豆荚，茂盛的枝叶向四周伸展，在树林的角落里形成天然的荫凉，那里成了我们一帮孩童最喜欢的“乐园”。
每年初夏，毛豆结荚的时候，也正是青蒜上市的季节。青蒜在田间很常见，却只有自家小院里种的青蒜才能做出美味的菜肴。
妈妈最拿手的青蒜佳肴就是腌青蒜，用酱油、醋、辣椒油、香油调拌的青蒜，酸甜辣咸五味兼具，色泽红亮，让人食欲大增。除了直接生吃之外，妈妈还把它做成馅儿，烙成薄皮大馅儿的饺子、包子，更是香嫩可口。
我最喜欢吃妈妈做的糖醋排骨，排骨用清水煮出香气，再拌入炒香的面粉成糊状，把切段的青蒜放进去拌匀，然后装进玻璃瓶里密封，放到冰箱里冰镇。几天以后，就可以吃到清凉爽滑的糖醋青蒜了，那清爽宜人的滋味让人百吃不厌！
现在生活条件好了，超市里有各种各样的泡菜，但妈妈亲手腌制的泡菜在我心里永远是最好吃的。如今，老妈已经离世多年，我也离开故乡在外谋生，但在异乡的我依然能想起妈妈做的美食，想到那个平凡而又伟大的母亲.....