火腿怎么做好吃家常菜？
1. 准备材料： 三分肥七分瘦的腿肉500克，姜4-5片，料酒2勺，酱油两大勺，白糖一大勺，盐适量(因为是有咸味的火腿，所以这里并没有放很多），鸡精少许，胡椒粉少许，水淀粉少许（用来勾芡用）
2. 做法步骤： 第一步，把买回来的腿肉洗干净后切成小块； 第二步，将切好的腿肉放进碗里，加入料酒、姜片、老抽和白糖腌制30分钟左右； 第三步，起锅烧热倒油，下入腌好的腿肉翻炒至变色； 第四步，加入适量的清水焖煮10分钟； 第五步，接着倒入适量的水淀粉翻炒均匀收汁； 第六步，最后调入少量的盐和鸡粉以及黑胡椒炒匀即可出锅啦！
推荐食谱一：【红烧猪脚】 食材准备：猪蹄两只，冰糖三粒，葱一根，姜两块，蒜四瓣，花椒二十来颗，大料两个，桂皮一块，香叶两片，生抽一勺，老抽半勺 烹饪步骤： 1、先将买来的猪脚清洗干净，然后冷水下锅焯一下水去血末备用。
2、锅内放入少量的底油，然后将冰糖放进去小火慢慢炒出糖色，等糖完全融化成焦黄色的时候就可以将猪脚放入锅里了快速翻炒让每一块猪脚都裹上糖水。然后下几粒花椒进去一起翻炒。这时候锅内的水分会慢慢蒸发变干一些，可以再倒入一点点食用油防止粘锅。
3、接下来就是下香料和葱姜蒜一起翻炒了，香料不要下太多，多了会影响口感反而不好吃了。下完香料后再加生抽和老抽调色调味，再加入适量的热水没过猪脚就可以了。大火烧开之后转小火慢炖30分左右即可食用。
推荐食谱二：【蜜汁叉烧】
食材准备：猪颈肉一斤左右，生姜一块，料酒两大勺，生抽三大勺，蚝油两大勺，老抽一小勺，红糖一小勺，蜂蜜两大勺，叉烧酱两大勺，芝麻少许
烹饪步骤： 1、首先我们将猪颈肉洗净切块放入碗中加入适量食盐抓匀腌制半小时以上； 2、然后再往碗内加入料酒、生抽、蚝油、老抽、叉烧酱、红糖搅拌至均匀； 3、最后再把生姜切成细丝也放入里面搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜； 4、第二天取出锅中刷一层植物油放入腌制好的猪颈肉中小火煎制两面金黄即可盛出； 5、另起一锅刷一层植物油放入煎好的猪颈肉中火煎至微微焦黄； 6、接着把调好的酱汁倒入锅内煮至浓稠淋在猪颈肉上面撒上芝麻即可开吃了！又香又甜又美味超级下饭哦~