牡蛎煎蛋好吃吗？
作为一个在青岛呆过四年的南方人，牡蛎和蛤蜊真的是再熟悉不过的海产品了。 虽然对海鲜的喜欢程度各有不同，喜欢的海鲜也大相庭径，但要说让人欲罢不能的海鲜那必然是没有牡蛎和蛤蜊的。
先说牡蛎，我第一次吃牡蛎是在青岛一个海边夜市上，看着老板现场开牡蛎、浇着蒜泥吃，当时觉得新鲜的不得了，也就没考虑太多直接就买了。回到住处把牡蛎肉剔出来放到碗里面，然后倒上醋和辣椒，一口咬下去，哎呦喂！那种刺激的味道立马就从嘴里蹿到了大脑皮层，感觉整个脑壳都嗡的一声，啊！好新鲜！好嫩！太刺激了！
后来每次去青岛总是要整两斤拿回来吃。最过瘾的吃法还是浇着蒜泥吃，当然还可以调酱油醋或者蒜蓉辣酱吃，但是总觉得少了点味道。而最让我念念不忘的还是老板现场开牡蛎的时候那个鲜掉眉毛的味道。 后来离开了青岛，想要再吃一次可不容易。市面上卖的牡蛎大多都是腌制或者烘培过的，虽然方便保存且风味独特，但是却总少了一份新鲜的感觉。于是我就自己动手做了。
首先要把蛎壳撬开，小心地把里面的肉抠出来，然后再把肉清洗干净，放在碗里加入调料拌均匀。打一个鸡蛋搅拌一下让每块肉都能沾染上一层蛋液，然后下锅煎熟就可以了。自己做的牡蛎虽然费了一点事，但是吃起来却格外香甜。
再说蛤蜊，蛤蜊和牡蛎一样属于贝壳类海产品，味道非常鲜美而且蛋白质含量很高，除了少数对人有害的寄生虫外，其他营养物质含量都很丰富。所以深受广大消费者的喜爱，尤其是女性。 因为蛤蜊富含氨基酸，所以有一股浓烈的鲜味；因为其中含有蛋白质，所以在嘴巴里会爆汁；由于含钙量较高，所以嚼起来会有嘎嘣脆的感觉。如果你也是这么觉得的话，说明你的味觉跟我是差不多的哈~
一般我们这里买来的蛤蜊都是已经吐沙干净的，但是为了保险起见，我们还是需要再清洗一遍。锅里加水放点盐，把蛤蜊放进去，待其张开后就马上捞起来。张开的蛤蜊肉蘸点盐水更鲜哦~ 不过要注意的是，蛤蜊中寄生虫比较多，如果煮熟煮透后虫体变颜色并且完全凝固，才可以食用。