夏天羊肉怎么炖好吃？
炖羊肉最简单做法，不加任何调味料，清炖即可。 原料：羊肉500g、白萝卜1根、生姜2～3片。
制作过程：
1.将羊肉清洗干净后，整块放入锅中，加生姜和水煮烂。（我用的电饭煲，方便）
2.把萝卜切成块状放进锅里同煮，放盐调味，最后撒上葱花出锅。 大功告成！清淡不膻、香醇不腻的清炖羊肉就做好啦！ 吃的时候蘸着小料更好吃~ 小料：生抽+芝麻油+辣椒圈+香菜段 这样一碗汤品下肚，热汗淋漓，浑身通透，爽歪歪啊～
Tips： 这道清炖羊肉简单易学，适合居家制作。但要注意两点：其一是羊肉一定要充分焯透，其二是切忌加入任何调料，尤其是胡椒粉、五香粉等。因为羊肉本身的味道就已经足够浓郁了哟～
在新疆生活多年，总结出了夏季吃羊肉的几种做法，供参考。 1、清炖羊肉 准备食材 带皮羊肉500克（买回来的已经处理干净）葱白3段姜2片生抽适量老抽适量白糖适量盐适量花椒数粒干辣椒几个八角一个香叶几片当归两小片党参一根，桂皮一小块儿陈皮一瓣。
烹饪过程 清水冲洗干净后放入锅中大火煮开撇去浮沫后加入香料小火炖两个小时后加食盐调味即可食用。
2、红焖羊肉 请参考其他人的答案吧。
3、孜然羊肉 用料有酱油料酒醋白砂糖白酒葱姜蒜辣椒干花生酱芝麻香油味精等。具体可以百度“孜然羊肉”。
4、爆炒羊杂 配料：辣椒香菜花生米大料桂皮花椒白醋豆腐乳豆瓣酱生抽。详细过程可以去百度搜索“爆炒羊杂”。
