蟹黄肉圆怎么做好吃？
- 蟹黄肉丸 - 食材 - 猪绞肉500克、青葱3根、姜1块、鸡蛋清1个、白胡椒粉6克、料酒2汤匙、盐适量、玉米淀粉40克、清水100毫升 （这个分量大概做7-8个肉丸子）
做法非常简单，就是制作肉丸过程中需要有点耐心哦~
1.猪绞肉用清水浸泡去除血水，换几次水直到水清为止。
2.将葱洗净切成葱花，姜去皮切片。
3.将除葱花和姜片以外的所有配料放入绞肉碗里，顺时针搅拌至发黏有黏性为止。
4.用手抓起一把肉馅，轻轻揉捏成丸子状，放在碗底，上笼屉蒸30分钟左右即可。
小贴士： 1.做蟹黄馅的肉丸，最好选择肥瘦相间的猪肉，这样可以做出金黄油亮的丸子。如果实在找不到这种猪肉，用纯瘦肉也是可以的，只是做出的丸子颜色会浅一些而已。
2.加入蛋清可以令肉丸更加鲜嫩；而加入少量淀粉可以使肉丸更嫩而不松散，但是一定不要加太多了！我试过加了40g左右，做出来的效果刚刚好。