盐水大虾怎么做好吃？
【香辣咸蛋炒大虾】
第一步、买来的虾用清水洗干净，去掉虾头里面的淤血（这一步可以根据个人习惯决定是否清洗）。 第二步、锅里烧开水，把洗好的虾放进去煮一下，煮熟后沥干水分备用。（如果虾比较大只，可以撕开虾背部外壳，这样可以更好的入味） 第三步、准备配料：生姜切丝、葱白切段、小米椒切圈、大蒜拍碎、香菜切末。 第四步、碗里放入葱姜蒜和小米椒爆香，放入一勺豆瓣酱炒出红油。 第五步、下处理好的虾仁快速翻炒，使每颗虾仁都能均匀沾满豆瓣酱。
第六步、加入1勺生抽+3克老抽+2克白糖+5克食用碱混合拌匀的调料汁勾芡，大火收汁即可出锅。 【麻辣小龙虾】
第一步、清洗小龙虾：把小龙虾放进清水里，加入少许白醋，浸泡20分钟；用剪刀从小拇指根部剪去虾线，再用剪刀把后背剪开，清洗干净备用。
第二步：准备香料：八角一个、香叶两片、桂皮一块、干辣椒六个、花椒一小把。
第三步：锅中热油，爆香葱姜蒜，加入所有香料炒出香味。
第四步：把清洗干净的小龙虾放入锅中，加一斤啤酒和适量食盐，大火煮开，小火焖煮半小时左右，关火让小龙虾在汤汁中浸泡两小时以上更入味。（也可以直接过夜）
第五步：把小龙虾捞出来，锅中剩下部分汤汁可以用来浇在米饭上，美味又下饭！