草鸡和什么做好吃？
三杯鸡 在台湾，“三杯鸡”可是国民菜。这道菜起源于台湾新竹，用三杯佐料（酱油、香油、米酒）烹制而成，所以取名“三杯鸡”。 后来传入大陆后，由于原材料不同，做法略有改进。用福建古田香菇为原料，加入花生米，搭配辣椒、姜、胡椒粉等炒制而成。吃起来鸡肉香甜嫩滑，不腻不燥。
用料：嫩母鸡1只，花生100g，香葱2~3根，生姜3片，红辣椒1个，植物油5m，熟芝麻适量，盐8～10g，白糖5g，味精4g，胡椒粉2g，黄酒5ml，酱油60ml，香油5ml。
制作步骤： 第一步：处理食材。新鲜三黄鸡（土鸡）一只，冲洗干净后砍成块；干香菇用水浸泡至软；生姜切片；葱切段；红辣椒去籽后切丝。 第二步：腌制鸡肉。将砍好的鸡肉放入碗内，加入少许食盐、白砂糖、胡椒粉、啤酒及姜片，拌匀后腌制15分钟左右。 第三步：煎鸡。锅内烧开水，把泡软的香菇下锅焯一下捞起沥干水份待用。另起锅倒入适量植物油，烧至六成热时，放入腌好的鸡肉，中火煎至表面金黄酥脆。 第四步：焖炖。向锅内注入清水，水量没过鸡肉即可，同时调入剩余盐、白糖、味精、酱油，搅拌均匀后加盖小火焖30分钟左右。 第五步：收汁亮油。待汤汁渐少时，改大火收汁，汁水快收干时，淋入几滴香油翻匀即可出锅装盘，撒少许葱花点缀增香。 一道香浓味美的“三杯鸡”就做好啦！