驴肉什么锅好吃？
要说哪种锅最好吃，那就是清炖的比较好吃了 清炖是把驴肉放入清水中，加入葱、姜，盐等佐料，小火慢炖出来的，这样能最大程度保留驴肉的香气和肉质中的营养。 我最喜欢吃老妈清炖的驴排骨了，色香味俱全，每次都是连肉带汤一起干掉，真的是好喝到无法用语言来形容啊！ 用青炖的方法虽然很好吃，但是比较耗时间(其实也耗不起时间)，现在大多时候都用高压锅来做，效果也是不错的。 做的时候尽量把血沫撇干净，这样可以保持汤品的口感，不会出现有腥味的情况。
除了清炖外，我最喜欢的另一个做法就是酱焖了 因为我从小就在内蒙古长大，所以比较喜欢吃咸一点的味道，酱焖驴肉就非常适合我，酱香浓郁，肉质鲜美细嫩，一点都不塞牙～ 先把新鲜驴肉用清水冲洗干净，冷水下锅焯一下水，去除血沫后捞出来控干水分。
炒糖色是非常重要的一个步骤，直接决定了这道菜的颜色和成败。 锅中多放油，加入白糖，开小火慢慢熬化，等到颜色变成深褐色并且能闻到香甜的气味时，立刻加入开水，然后把处理好的驴肉放入锅中，加上足够的香料(八角，桂皮，香叶等等)，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒煮开后转小火慢慢炖大约1个小时左右。
在快熟的时候加入切好的葱花和香菜就可以出锅了。 这道菜咸淡适中，口感软糯，非常受人喜欢哦～