凉拌萝卜好吃吗？
我吃过最好吃的凉拌萝卜，是我在外地出差时，住在的一个小宾馆里吃到的。 一进门服务员就端上了一盘凉拌萝卜，说是我们这里的特色菜，请品尝。 当时已经快晚上10点了，我正饿得像鬼一样，看到这个凉拌萝卜，顿时食欲大增。 只见上面飘着金黄色的葱花和辣椒末，拌着碧绿的萝卜丝，红绿相间，煞是好看。 吃在嘴里，咸香爽口、辣中带麻，味道真的好极了！
自从那次吃了这凉拌萝卜后，我心里一直念念不忘。 但是因为不知道做法，所以一直在外面饭馆里点这道菜吃，直到前几天我自己做出了这道菜，才解了我的馋虫。
下面分享这道凉拌萝卜的做法。
准备食材：白萝卜、香葱、青红椒、香菜、大蒜、白糖、米醋、生抽、香油、植物油。
第一步：首先把买回来的白萝卜清洗干净，然后刮去外皮，再切成细丝。（注意萝卜皮千万不要丢，后面有用） 第二步：把切好的萝卜丝放入盆中，加入少许食盐拌匀，静置20分钟。（加盐的目的主要是为了杀水，让做出来的凉拌萝卜更入味儿） 第三步：接下来开始调碗汁。先在空碗里加入适量的白糖、米醋、生抽和味精，调成汁备用。（喜欢吃辣的亲可以加入少许红油和辣椒油，更开胃） 第四步：锅里加水烧沸后，把处理好的萝卜丝放进去焯一下，大约3分钟左右，捞出来沥干水分装入盆里。
第五步：在腌好的萝卜上，码放适量葱花、香菜碎和青红辣椒丁，然后再浇上一勺热油激出香味。 最后一步：把调好的酱汁倒在萝卜上，用手抓匀，让酱味儿完全渗透进萝卜里，就可以享用了。 做这个凉拌萝卜，关键是调料的味道要调得合适，太淡会无味，太齁反而会恶心。