怎么煮出来的面条好吃？
我平时很喜欢吃面食，尤其喜欢自己在家做手擀面吃，自己做的手擀面最讲究的就是“三光”，那就是面团的光滑、擀出的面皮的光亮以及煮熟后面上浮的油脂的光泽感。 要想做出好吃的手擀面，那和面是最重要的环节，和面的时候水要一点一点地慢慢加进去。另外，和面的时机也很重要，最好是在室温下放置几个小时后再搅拌，这样更有利于面粉吸水成团。 和好的面团需要盖住保持湿度与温度，在温暖湿润的环境下，面团内部的组织才会膨胀均匀，面筋得到更好的提升。
通常我都是将和好的面团放在烤箱里，下面用一盘热水加热保温，上面再罩上一层保鲜膜，让面团充分湿润，好进行下一步的操作。如果家里有电饭煲的话，也可以把生坯放在电饭锅里面焖着，同样可以达到效果。
一般来讲，我都是晚上和面团，第二天就擀好了。因为面团醒足了时间，内部组织会非常细腻，揉起来会比较轻松，而且成品会更光滑。 如果有烤箱的话，可以直接上烤箱烤制，烤箱烘焙的面条会更有嚼劲一些。如果没有烤箱的话也不用担心，只要把它平摊在锅底上用小火慢慢煎熟也是可以的。
最后就是调味了，我比较喜欢的吃法是浇上辣椒油、撒点葱花，然后拌着吃。如果喜欢重口味一点的，可以在调制蘸水中加入醋、酱油、辣椒油等，味道也是棒棒滴！