油麦菜怎么炒好吃？
【油麦菜炒鸡蛋】 材料： 鸡蛋2个、油麦菜1把 调料： 老抽适量、盐3克 做法： 1、准备好材料，鸡蛋两个，油麦菜一把； 2、将油麦菜清洗干净后切成寸断备用； 3、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液快速翻炒成块盛出待用； 4、锅中留少许底油，放入切好的葱丝爆香； 5、放入油麦菜翻炒均匀至变软； 6、放入老抽翻炒均匀上色；
7、放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒少许盐调味即可装盘食用了。 小贴士： 1、做这道菜不需要放太多酱油，否则影响色泽，老抽适量就好； 2、放几滴香油味道会更好哦~
3、不喜欢吃鸡蛋的可以省略这一步，直接炒油麦菜就行啦！ 这道简单的家常菜，吃起来清爽可口又不失美味，喜欢的话不妨试试吧 ~ 下面再分享一道我常做的家常小炒菜—— （香煎豆腐） 准备食材：老豆腐一块、辣椒酱一勺、豆瓣酱一勺、香葱两根、大蒜两瓣 开始制作：
1、首先我们处理一下食材，老豆腐一块，先给它切成厚片，再切成小方块，起锅烧水，水开之后下入豆腐块焯水两分钟捞出控水装入盘中备用;
2、接下来我们再切点配菜，香葱切段、大蒜切片，再来切点葱花作为点缀；
3、然后我们开始调一个料汁，碗中加入一勺辣椒酱、一勺豆瓣酱、适量的白糖、半勺米醋去腥增香，再加入一小勺清水、一勺生抽搅拌均匀备用；
4、接着我们起锅烧油，油热之后下入蒜末和葱花炒香，然后再加入调好的料汁翻炒片刻，料汁煮开后我们就可以把豆腐块倒进来翻拌均匀，盖上锅盖焖五分钟让豆腐入味；
5、五分钟后打开盖子，这个时候我们就可以看到豆腐已经入味软烂了，然后我们把葱段加进来翻拌均匀，美味的香煎豆腐就做好了，出锅装盘撒上一些白芝麻和葱花作为点缀，美味又下饭的豆腐就做好了呢！
小贴士 一勺等于10g