香辣臭豆腐怎么做好吃？
- 用料 - 臭豆腐……500g 小米椒……8个 大蒜……4瓣 生抽……2汤匙（30ml） 老抽……1汤匙（15ml） 白砂糖……1汤匙（15g） 鸡精……适量 胡椒粉……适量 辣椒油……………1汤匙（15ml） 香葱碎……3茶匙（15g） 香菜碎……3茶匙（15g）
做法步骤 1. 锅中放入适量的油，烧热后，改小火，放入切成段的干辣椒、花椒和八角爆香，然后离火，捞出香料不要。 2. 将切好的小米椒和大蒜放入炸过的热油中，激发出香味，然后倒入切好的臭豆腐，加入所有调料，快速拌匀即可。
小贴士 做这道拌菜的关键在于调料的配比，因为每个人的口味不同，所以并没有统一的比例，只要保证味道咸香可口、不苦涩就可以了。另外，在烧红油的时候一定要控制好火候和时间，以免炸糊。