哪里的马蹄最好吃？
广西桂林龙胜的马蹄，是马蹄中的上品！又脆又甜！ 这是今年10月底去龙胜拍的。 新鲜的马蹄，带泥下田挖出来的才好吃呀~~外面卖的都是清洗过的了~ 因为要带土来洗，所以拍摄有点受限制，哈哈～
马蹄可以生吃，也可以拿来煮汤，或者炒着吃、炖汤都可以哦~ 我自己比较喜欢生吃的口感，吃起来清脆香甜。而且因为马蹄里面含有丰富的水分，所以生吃也不会很硬呢（其实我是怕咬不动啦T T） 马蹄还可以用来做马蹄糕……不过我没试过，我都是直接拿来生的吃的…
马蹄又称荸荠，水栗，荆芥等，肉质洁白，味略甘鲜，清脆爽口。马蹄可以生吃，也可以拿来煮汤，炒着吃，炖汤等等都是可以的哦。 马蹄富含蛋白质，钙，磷，铁，维生素B\C及碳水化合物，它的肉呈卵圆形或圆锥形，表面为棕色、黄棕色、暗黄色甚至茶褐色，质地较坚硬，煮熟后呈半透明状；味道脆嫩多汁，甘甜可口，略带酸味和苦味儿。
马蹄的营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、淀粉质以及多种维生素与矿物质，可生食也可熟食，有清热泻火之功效;另外，它还能消渴解酒，在南方是一种十分受欢迎的蔬菜。 在我国很多地方都有种植马蹄，但其中以龙胜马蹄最为有名。龙胜马具有个大皮薄、肉坚爽、清甜无渣等特点，被誉为马蹄之首.马蹄除了鲜食之外还可加工成罐头食品供长途运输和销售，还可制成马蹄粉用于制作各种糕点，如马蹄糕就是一道著名的广东风味小吃.马蹄不但好吃而且还有药用价值，中医认为其性寒味甘，入肺、胃经，能清热生津、润肺化痰、消积开胃。对热病烦渴，小便不利、咽喉肿痛、口舌生疮、饮食不佳有一定功效。