鸡疹子怎么炒好吃？
这个我有权回答！先上图 这是刚摘下来的时候，还带着绿叶子呢 然后放水里清洗干净 鸡皮朝下放入锅中 不放任何调料 用最少的开水焯一遍 焯过的鸡皮会紧缩起来，变得有点透明，颜色也变浅了 这个步骤主要是为了去腥和初步熟化 锅中不放油，直接放入鸡皮 干炒 因为事先已经用水焯过，所以不会有血水出来 随着温度的升高，鸡皮中的油脂会慢慢浸出 等到完全出油并且表面干燥微微发黄就可以了（大约20分钟左右） 这一步一定要用小火，而且全程无油，否则就会很油腻且不易成熟 煎好的鸡皮放在一边待用 这时可以处理一下辅料 我用到了胡萝卜、山药和黄瓜 山药是补脾健胃的，对脾胃虚弱有很好的疗效，而且对感冒发热也有一定的疗效；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这有助于保持视力，因为眼睛需要大量的胡萝卜素来维持正常功能；而黄瓜具有清热利水、解毒的功效，是对付“上火”的一剂良方。
蔬菜的处理方法很简单，都切成丝儿 切一些葱花 和之前一样无油干锅煸香后加入切好的葱末 接着放入提前煎好的鸡皮 加入少许生抽和盐调味儿即可
一盘色香味俱全的葱香油焖鸡皮就做好了 你别说，这玩意儿还真挺好吃的 小贴士： ①去腥很重要哦，不然会有腥味哒 ②一定要用手撕，这样才会均匀入味儿