猪肝儿童怎么做好吃？
准备食材：猪肝、青椒、红椒、泡姜、大蒜、小葱 调味料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白糖、醋 1.青红椒去籽后清洗干净，斜切成段；泡姜蒜用刀拍破切片；小葱切段备用。
2.将新鲜猪肝用清水浸泡出血水并冲洗干净，然后滤干水分放入碗中，加入适量葱花、姜末、豆瓣酱和辣椒粉，拌匀腌制半小时左右。（这一步主要是为了去除腥味）
3.热锅加油，倒入处理好的猪肝进行滑炒，炒至表面变色后立即捞起。
4.另起锅加入少许油，凉油下入切好的泡姜、蒜片，小火炒香再加入青红椒段和胡椒粉，用大火快速翻炒均匀。
5.调入适量生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱和白糖提味，将事先炒好的猪肝倒进去，翻炒均匀后即可食用。
【小提示】
1 买回来的猪肝不要直接做菜，先把表面的血水洗净，然后在清水中浸泡出血水，这样做不仅能去除腥味还能让做出来的菜肴色泽更诱人。
2 很多人不喜欢吃猪肝的原因是因为有腥味，所以在制作前用料酒、姜片等工具除腥是必不可少的一步。除了加料酒之外，还可以适当加点白醋或者小苏打，这些都能有效去除腥味。