青圆椒好吃吗？
青圆椒，也称为青椒、甜椒、菜椒等。 它和红辣椒是同一类，都属于茄科辣椒属植物，但是不是同一个物种，因为红椒（也是青椒）是甜椒的一个变种。虽然他们长相相似，但营养成分有着很大的差异。
从颜色上看，有青、红、黄、紫等多种色彩，其中以青色的营养价值最高； 从形状上看，可以分为灯笼形和羊角形等等；从大小上来看，则有大的和小的不等。 我们平时比较经常看到和在市场上买到的通常都是青绿色的辣椒，不过现在也有黄色的，红色的甚至紫色的，这些不同颜色的辣椒营养价值有什么不同呢？ 一般来说，越是鲜绿的辣椒，维生素含量越高，比如绿色辣椒中含有胡萝卜素6590μg/kg，红色辣椒中只有730μg/kg，黄色辣椒中也只有1320μg/kg，紫色辣椒中的胡萝卜素最低仅248μg/kg。 所以从营养方面来说，青色辣椒是最好的选择。
除了含有维生素外，还含有人体必需的全部17种氨基酸，特别是蛋氨酸、胱氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等10多种氨基酸，总氨基酸质量分数高达48.25%。还含有植物蛋白、膳食纤维、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及钙、镁、铁、锌、硒等矿物质元素。 这些成分都是保证身体机能正常运转的必要物质基础。 无论是炒菜还是凉拌或者腌制，青椒都可以大胆食用。
当然，吃的时候也要讲究科学。 因为青椒含有的辛辣味来自于其体内的辣椒素，所以刚开始吃的几次可能不觉得辣，等到后面再吃就会越来越辣了。对于本来就肠胃敏感的人来说，最好少吃或不吃青圆椒。