啤酒煮鸭好吃吗？
别怀疑，真的有人这样吃过。 当年在青岛的酒吧里，曾经看见一个胖子点了一只烤鸭＋啤酒，老板端上来一只刚烤好的鸭子，就在餐桌上给片出来，加上酱醋辣椒一拌，和着皮一起吃……
嗯，味道是蛮不错的。后来那个胖子边吃变喝，没多久就醉醺醺地走了。 啤酒煮鸭这个吃法起源于德国，用啤酒来烹饪鱼类和肉类，可以去除鱼的腥味，使肉类更嫩而且更容易入味儿，是最基本的烹饪方法之一。当然用啤酒来做汤和炖菜也可以，没有什么不可以的。 所以用啤酒做鸭肉汤或者啤酒鸭子这道菜是完全可行的。只是这样做法比较费工夫——先要用盐水清洗鸭肉，然后焯一遍水，再投入锅中焖煮，等鸭肉熟了之后把汤汁滤出，重新放入锅中煮开，放盐、味精调味，这汤汁才叫醇浓鲜美呢！ 再说说啤酒炖鸭的做法。可以把买回来的鸭子清洗干净后剁成块状，用啤酒、酱油、白糖、花椒、大料腌渍半天，然后再放入锅中加葱姜蒜炒出香味，倒上啤酒没过鸭肉开始炖煮，等到熟烂的时候放入青红椒段即可。如果喜欢软烂的口感，可以用高压锅来炖，非常方便。 用啤酒做菜肴，关键是掌握好用量。如果一次做得较多，不妨放在冰箱里冷冻起来，下次再来烹制。只要不反复加热食用，营养并不会流失很多。
除了直接用来做菜肴外，啤酒还可以用来发面、泡米饭（制作啤酒粥）、制作甜点心等等。