水鳕鱼怎么做好吃？
1.准备食材： 水鳕鱼、胡萝卜、香菇（新鲜或干菇都可以）、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、味精或者鸡精。
2.开始制作： （1）将水鳕鱼处理干净，切成段状；胡萝卜洗净切丝，香菇切片备用。
（2）锅内放油烧热，加入葱姜蒜末爆香后，放入胡萝卜丝和香菇片翻炒片刻。
（3）随后放入切好的鱼块，淋入料酒，撒入胡椒粉，加适量清水，加盖焖煮。
（4）最后煮至汤汁浓稠，加入生抽、老抽、白糖和陈醋调味，翻匀后焖煮20分钟，加入鸡精即可。
小提示： 1.水鳕鱼的腹部有黑色的膜，是寄生虫最喜欢待的地方，处理时切记去掉。而且水鳕鱼内脏的黑色部分较多，清理起来比较麻烦，可以在清洗的时候，加入少量食盐，这样能有效地清除内脏的污渍。
2.炒制原料的时候，油温不宜过高，否则容易糊锅。