如何做茶叶蛋比较好吃？
2014年做的茶叶蛋，一直保存好料，今年复炸了一次，加了花生和核桃仁，比想象中的要好吃很多！快来学学~ 【食材】鸡蛋 750g、红茶 300g、盐 适量、酱油 一勺、冰糖 适量、黄酒 适量、香料（八角、桂皮）适量
【制作步骤】
步骤一：准备一碗冷水，加入八角、桂皮，倒上一些白酒；把鸡蛋放进去浸没，盖上盖子，开火加热至沸腾后，再煮两三分钟关火，让鸡蛋浸泡在汤汁里慢慢入味。这个步骤是为了去除腥味。
步骤二：第二天，把鸡蛋取出，用流动的清水冲洗干净表面的浮沫，晾干或者擦干表面水分。（不要水洗哦，不然会很容易坏掉的！）
步骤三：锅中下油，油温五成热的时候，把鸡蛋放进去翻炸至表皮膨胀，并用勺子按压能形成皱褶，取出控油备用。（一定要控制好油温啊，太热会把鸡蛋烫熟变硬；太低了容易粘锅变糊）
步骤四：砂锅里放入红茶叶、冰糖和八角，加入开水没过材料，小火熬半小时左右，直到茶水变得浓郁有茶香。
步骤五：把炸好的鸡蛋放进去，加一勺生抽、少许老抽上色，再倒入黄酒或者白兰地，香料（八角、桂皮）可以放也可以不放。 大火煮开后，转小火继续煮半个小时。期间要不停搅动以防粘底。
步骤六：关火让茶叶蛋慢慢入味，过夜最好。如果着急吃，最少也要凉透入味后再食用。 这样一道美味又简单的茶叶蛋就做好了，泡在汤里的那块蛋壳很容易剥落，吃起来滑嫩无比，细细品尝还有一丝丝回甘。 吃完一个还想第二个，根本停不下来呢…