烧烤自助什么好吃？
烤串作为烧烤的基本形态，在美食界的地位可谓是非常稳固的。不过说到最好吃的烤串，那还得数小串儿！ 什么是小串？小串儿的“小”体现在什么地方呢？ 小串一般指的是直径3-5cm左右的串儿，比牙签儿粗一点，比普通的串儿细一些。 因为体积小，所以更容易熟，不需要太长的时间就能入味儿。且数量多，一次能撸很多串儿，十分过瘾。而且因为串儿较小，所以很容易掌握火候，只要不太赶时间，慢慢烤，保证外焦里嫩的感觉。
小串儿种类也很多，常见的有羊肉串、牛肉串、鸡翅、排骨、鱿鱼等各类水产品等。 就我个人的经验而言，觉得最好的小串儿是羊肉串和鸡翅！ 肥瘦相间的羊肉配上秘制的酱料，撒上胡麻酱，一口下去，羊肉的鲜嫩，酱料的咸香，还有胡麻酱的独特香气，多种味道在嘴里爆炸，简直不摆了！
烤得金黄酥脆的鸡翅也是一绝，皮酥肉嫩，轻轻一掰就可以脱骨，再裹上一层酱料，啧啧啧~那感觉别提有多美了。 除了串儿本身的味道之外，蘸料也是提升味道的关键一环。好的蘸料提鲜、去腻、增香，让烤串的灵魂瞬间升华。 推荐大家使用油碟（蒜泥+葱末+香菜+小米椒+葱花+香油）或者干碟（黄豆面+白芝麻+辣椒面+孜然粉+花生碎+细辣椒粉+少许味精）。