什么馅的肉饺子好吃？
做灌汤包和肉馅饺子多年了，总结出来好吃的饺子馅需要满足以下三点：
1.食材新鲜 食材是否新鲜决定了饺子好不好吃，不新鲜的食材做出来的饺子味道会大打折扣。
2.调料合适 不同的饺子馅需要的调料不同，比如蔬菜饺子，只需要简单的食盐就能入味，如果放多了酱油颜色重了影响食欲；而猪肉韭菜馅的就需要生抽、老抽、五香粉、味精调味才能入味好吃。所以，弄清楚饺子馅需要什么调料也非常重要。
3.调拌到位 这里的调拌主要指的是搅拌，好的馅料都是搅拌出来的。搅拌的时候需要注意两个问题，一是顺着同一个方向搅拌，二是保证馅料均匀湿润。做到这就可以了嘛？还真不一定！如果你做的肉馅没有肥瘦肉搭配，那么搅拌的时候可以适当加入一点植物油或者葱姜水，这样煮出来的饺子口感更好。
好啦，说完这三点，告诉你一个惊喜～其实做好以上三点，饺子基本就已经很好吃了！但想要更美味，我可以教你几个技巧：
1.做饺子面的时候，可以揉进适量的鸡蛋，这样做出来的饺子皮更加筋道，而且带有淡淡的蛋香味，口感很好。
2.饺子皮除了蒸、煎、炸也可以做成馅饼、饺子皮包子等等。
3.剩下最麻烦的一步就是煮饺子了，如何才能把饺子煮熟而不破皮呢？我们可以在水里加点食用盐，等水煮开后再下饺子，然后用锅铲背轻轻推饺子底部，让饺子均匀受热，这样就不容易煮破了。等到饺子都浮起来就差不多熟了（切记，不要一直搅动饺子）。 希望我分享的这些能帮到你！