炒鸭子怎么炒的好吃？
我本人是四川人，特别喜欢吃鸭肉所以家里经常做这个，我个人觉得还是很有发言权的 首先需要准备的材料有：半鸭，青椒，花椒，干辣椒，姜蒜葱 第一步：把鸭肉切成小块放在碗中加一勺老抽拌匀然后腌制一会儿 第二步：起锅烧油放葱姜蒜和花椒辣椒爆香倒入鸭肉一起翻炒 第三步：炒至鸭肉变色时加适量料酒去腥再加入适量豆瓣酱继续翻炒 第四步：炒出香味后加入适量清水没过鸭肉大火烧开转小火煮二十分钟 第五步：煮好之后加入青椒块继续翻炒均匀 第六步：等到青椒断生即可关火装盘了 接下来我们来说一下需要注意的地方
1.因为鸭肉本身带有一些腥味 所以我们在煸炒之前一定要先进行腌制这样能很好地去除鸭肉的腥味
2.炒鸭肉的时候一定要用小火慢慢来，不然很容易糊 3.一定要加点儿豆瓣酱进去，这样炒出来的鸭肉会更入味而且口感也会更好
4.鸭肉比较容易熟所以我们不需要炖太久，大概就二十分钟左右就可以了 5.最后一定要记得放青椒哦~青椒不仅让这道菜的颜色更好看而且吃起来味道也会更棒！