猪蹄怎么抄好吃？
首先感谢邀请 猪脚也叫猪蹄髈，是连接猪蹄和猪尾巴之间的部分，即现在所说的关节部位。有前面小腿部分的猪脚（四块）、后面大腿部分的猪脚（六块）以及前后都有的猪脚（七块）之分。 猪脚富含胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，具有滋阴润燥、美肤养颜的作用；所含蛋白质的质量仅次于瘦肉，而且含有钙、镁等矿物质及维生素A、维生素B族、维生素D等多种维生素。 所以猪脚是一种营养价值很高的食材，但是很多人都吃不对，不是太油腻就是不够软烂，下面我分享一道很好吃的做法给大家。
【卤猪脚】所需要的材料：猪脚500克、大葱2颗、生姜1块、八角3个、桂皮1段、香叶4片、干辣椒3个、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量
制作过程： 第一步：准备所需的材料，注意香料不要太多，以免抢味，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒 第二步：锅中加水放入猪脚小火烧沸后焯去腥味，再加入所有香料和调味料 第三步：大火煮开后转小火焖约一小时后关火让卤汁浸泡猪脚入味 第四步：待汤汁冷却后把猪脚取出放凉后淋上香油翻拌均匀即可食用了 小贴士：加冰糖可以使卤制的猪脚颜色更红亮好看，想要更好看的颜色就尽量多放点冰糖。 在我的印象中，小时候家里养的土鸡土鸭都是散养在庭院里，用捕野味的小网罩住，然后喂食些五谷杂粮，偶尔也会喂一些米饭，所以养出来的鸡、鸭肉质鲜嫩，口感极佳。现在的土鸡土鸭大多都是在笼子里饲养的，食物也是精米白面加上激素催长的，所以口感远没有以前那样好。不过用这样的鸡肉做的卤菜却非常受欢迎，特别是夏天的时候，切一盘这样的卤菜配上啤酒，那叫一个过瘾啊！