油炸酱怎么调好吃？
这个我有发言权，我爸爸是炸酱好手 先上图 这味道才叫一个绝呢！ 说下配料吧 甜面酱、干黄酱适量（甜面酱和干黄酱的比例是2：1） 鸡蛋两个 葱、姜适量，(其实只用葱姜就能打出很好的底汤了)
接下来就简单了 首先把两酱掺在一起搅拌均匀 然后加入打散的蛋液 然后再加入适量的凉水（一定要加凉白开哦），千万别加生水，会坏事的 最后，放进冰箱静置5个小时以上 这里要注意了，千万不要放太长时间，否则酱会变得很稀，就不好了 5小时后开始熬酱，小火慢慢熬，边熬边搅拌 大概十来分钟左右就可以关火了，注意不要糊锅底哦~ 当酱变得厚重起来，香味弥漫开来时，就可以准备下面条了 我家是擀面条的，比较费时费力，所以一般晚上炸酱，第二天中午吃 如果你时间充足的话，可以手工擀制荞麦面条或饺子皮，口感会更好 我家没条件这么讲究 所以就用普通的面粉做了刀削面 下锅煮熟后过下凉水
最后舀上两勺炸好的酱 拌着吃就很棒了 还可以做炸酱面 做炸酱面最好用手工面，如宽窄适中的削面或切面 因为削面和切面的表面会有缝隙，利于酱油、葱花等辅料入味 炸好的酱颜色呈枣红色，半透明状，有油亮光泽，香气扑鼻 吃的时候拌上点黄瓜丝，清凉脆爽，美味无敌啊~~