马鲛鱼哂干了好吃吗？
马鲛鱼也叫鲅鱼、海鲋、蓝点鱼等，属海洋鱼类，属于海鲜类食物。 马鲛鱼的肉质极为鲜嫩，味道非常鲜美可口，而且营养价值较高，富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，因此深受人们喜爱。 那么，晒干的马鲛味道怎么样？ 当然是非常好吃的，就像咸鱼一样吃。
不过，由于现在市场上售卖的干马鲛一般都是新鲜马鲛在阳光下暴晒而成的，这样的做法会让马鲛的味道变得相当浓郁而特别，喜欢重口味的人可能会非常喜欢。 但是，如果买回来的干马鲛处理不当，或者烹饪方法不对的话，就会让它的味道大打折扣了。
一般我们在市场买回来的干马鲛都是浸泡在清水里，然后直接用于烹调的。这样的处理方法是不正确的。 因为马鲛鱼在风干的过程中，表面的细菌等微生物会在干燥过程中得到自然消亡；虽然经过阳光暴晒，其中的水分会部分蒸发掉，但不会全部消失。所以，在食用干马鲛之前正确的方法应该是将其放在清水中浸泡24小时左右，期间多换几次水，以达到彻底清洗的效果。
另外，需要注意的是，虽然干马鲛中含有一定量的水分，但为了便于保存和运输，其中可能添加了一些防腐剂等物质。 所以，在食用前先用开水焯烫一下再浸泡，既可以杀灭其中的病菌，也可以去除上面的浮沫和杂质。