梭子蟹何时最好吃？
10月份的时候，母蟹正好黄满膏肥，公蟹的蟹膏变得又嫩又滑，是最鲜美的，当然价格也是最贵的。我最爱吃的是咸水蟹，就是海里长大的成蟹，现在市场上基本上没有了，偶尔能碰到，绝对要赶紧买！做法也很简单，清水煮一煮就可以吃，非常鲜甜。 梭子蟹在淡水中长大，所以也有“淡水产品”之称。由于生长环境不同，它的肉质并没有海生梭子蟹那么紧实，但风味独特、鲜美诱人。另外，因为淡水水质颜色较深，所以梭子蟹的颜色也相对较深。
在食性上，梭子蟹属于底栖肉食性生物，食物来源主要是底部的微生物和碎屑，所以在体内可能会积聚大量的毒素，如果清理不当，会损伤人体。我们在食用前一定要将梭子蟹彻底清洗干净，特别是腮部要刷干净（腮在吐沙时容易沾泥，可用牙刷刷洗），腹部也要清洗干净，防止寄生虫侵入。
清洗完的梭子蟹，我们可以将其蒸熟煮透后直接食用，也可以用来炖汤、炒年糕、烤制等，鲜香美味！