醋溜白菜怎么做好吃？
今天做一道醋溜白菜，简单易学 准备材料：大白菜半颗、胡萝卜一根、干辣椒适量、大蒜四瓣、酱油一勺、陈醋两勺、白糖一勺、盐一茶勺、鸡精少量、淀粉一勺
做法步骤：
第一步：首先处理蔬菜 1.将白菜帮和菜叶分开放，并将白菜帮切片备用；
2.再将胡萝卜去皮后切成菱形片，放在一旁备用；
第二步：调碗汁 碗中放入一勺酱油、两勺陈醋、一勺白糖、少量的盐和一汤勺的淀粉搅拌均匀即可（喜欢吃辣的可以放些豆瓣酱）
第三步：炒制 锅内放油，油热后将葱花和干辣椒放入锅内爆香，然后放入切好的白菜帮和胡萝卜翻炒 直到将大部分的白菜帮炒至断生，然后将调好的碗汁倒入锅中，大火收汁 最后再将白菜叶放入锅中翻炒至断生，再撒上少许的鸡精提鲜就可以出锅了 一盘香喷喷，酸酸甜甜的醋溜白菜就做好了，喜欢的朋友可以试试哦！
优质答主
准备食材，白醋、酱油、辣椒油、蒜泥 将白醋与酱油混合均匀备用（大概一比一） 把切好的葱姜蒜放入碗中，加入两大勺豆瓣酱调成糊状 用小碗装少许淀粉水调匀备用 热油锅，加入葱姜蒜和两勺豆瓣酱爆香 然后加入三勺白糖、一勺食用碱粉，开小火慢慢熬出香味
最后，倒入提前调好的料汁，再淋入事先调好的勾芡汁。大火收汁至浓稠状态，关火，放凉备用。 接着来切菜吧！这里要特别说明一下哦～一般我会把白菜帮和叶子分开切呢(๑乛◡乛๑) 因为我比较喜欢吃脆的嘛 所以白菜帮和叶子需要分别焯水三次左右，而且一定要过凉水哈～ 这样可以让白菜的口感变得更好 接下来就可以开始炒了～热锅冷油，先爆炒肉片，然后加白菜帮炒至半熟的时候，依次加入辣椒段啦生抽啦白砂糖啦食用盐啦等等…… 等到差不多熟了就赶紧出锅吧～记得盛盘后浇上先前调好的酱汁哦…（๑乛◡乛๑）
