螃蟹公的好吃还是母的好吃？
这个可真是见仁见智吧，有人觉得公的蟹黄多好吃，也有人喜欢软绵鲜甜的母蟹。 那我就说下我自己比较认同的吧，毕竟我可是个吃蟹专业户呀~ 大闸蟹是阳澄湖的最好吃吗？非也！在阳澄湖里有不少湖泊，比如娄江水系，长江水系的，每个湖区的大闸蟹品质都是不一样的哦～所以不能笼统的说阳澄湖最好吃。
如果想吃阳澄湖的大闸蟹的话，最好是找阳澄湖镇本地的人买，因为他们对自家湖区的大闸蟹是最有发言权的，而且他们一般都不会卖给你死螃蟹，死了的螃蟹是发臭没法吃的，除非他不想赚钱了，所以基本上你拿到手的都应该是活蹦乱跳的螃蟹。 我自己是在苏州上学的，所以经常和本地的同学一起挑大闸蟹啦~~她们都会告诉我一些挑螃蟹的小技巧，比如，公蟹要挑头尾尖的，母的要选头尾圆的；还有要摸螃蟹的壳，硬不硬的差别很大呢；还有就是用手掂量一下重量，重说明肉多，轻的话那就是空架子咯······ 当然啊，挑选到好的螃蟹仅仅是第一步而已，如何吃蟹才是关键呐，下面是我平时吃螃蟹的步骤，分享给大家看看~~~ 第一：洗净螃蟹，准备一个盆加上少许白酒（高度酒），把螃蟹放进去，大概2分钟左右就可以了，这样做可以杀死螃蟹身上的细菌，也可以去除腥味。
第二：准备一个小碗调汁，小碗中加入陈醋、白糖、姜末，搅拌至白糖融化即可。 第三：拿一根针，用针扎蟹腿，蟹腿中的黄色物质就是蟹黄或者蟹膏，味道超nice~~~~ 第四：剪掉蟹脚和蟹尾巴，这样更方便食用。
第五：剥开蟹甲，露出白嫩的蟹身，轻轻掰开蟹身就可以看到洁白的蟹肉啦。
第六：最后就可以享用美味的蟹黄或者蟹膏啦，一口下去，满嘴留香呦~~~