皮蛋粽子好吃么?
我吃过最好吃的皮蛋粽,是我在深圳吃的。 那还是五年前,我和师兄去深圳参加一个电子元器件展会,在附近找到一家小吃店,店面很小,里面只有六张桌子,我们是在外面吃的,本来只想点两个粽子,但是店家强烈建议大家点三个,多出来的第三个不要钱。(因为展会周围有很多这样的小吃店,我们都准备往回走了,所以店家才这么“大方”)
我们听了店家的话,点了三个粽子,两荤一素,分别是蛋黄鲜肉粽、香菇肉粽和豆沙粽,店家给了一个很古朴的瓷碟子装着一个咸鸭蛋,剥开皮之后,黄澄澄的流油状态让我至今记忆犹新。
后来三个粽子吃完,我们问店家,这个蛋黄是不是咸蛋做的啊? 店家说:是啊。 我们又问:这个咸蛋是自己制作的吧? 店家说:是啊。 我们就这样和店家愉快地聊着天,后来临走的时候,店家还赠送了我们几个包子… 那个粽子的味道我现在都记得,糯米的香味中夹杂着一丝丝的荷叶清香,口感柔柔的,混合着腊肉/鲜肉/香菇的香味和滑嫩的蛋黄一起入口,那种感觉仿佛舌头上了天堂一样……
多年以后,我自己在苏州也开了一家小餐饮,为了做出记忆中的味道,特地让师傅用竹箬(类似西米的那种材料)包裹糯米,再用高压锅焖一个多小时,出来后果然有了些那的味道,但离完美总是差了一点什么,我始终记着那个让我魂牵梦绕的蛋黄。 可惜现在在苏州生活,能吃到那样的粽子已经是非常难了,希望能在其他回答里找到答案~