如何让吐司好吃？
你要挑选一款优秀的吐司。 关于如何挑选到一款优秀的吐司，我写过一篇文章，里面非常详细地介绍了如何辨别和挑选优质吐司，感兴趣的小伙伴可以看一下。 这次就来说说如何让吃到的吐司更好吃~
1、让吐司更松软可口
要让吐司变得更好吃，最关键的一点就是要让它变软！因为柔软程度的判断标准就是面包是否成熟，而是否成熟的关键指标就是面团的筋度和弹性如何。 而想要达到这个目标，最简单的方法就是在烤制前，给吐司做一个“马杀鸡”，让面粉里的蛋白质能够充分释放出来，从而在烤制的时候产生更多的弹性蛋白。 具体做法就是：在烤制之前，把吐司浸泡在高浓度的酵母水溶液中，使酵母水溶液基本没过吐司即可。然后盖上盖子或者保鲜膜，静置20分钟左右。
2、让吐司变得更湿润
除了让吐司变得柔软之外，我们还希望它吃起来更湿润些，那就可以在烤制之前，给它“喝”饱水分。 具体方法也很简单，就是在烤制前20分钟，往吐司里浇上足够的水（差不多就是一次性纸杯两三杯的样子），然后盖严盖子或者保鲜膜，让吐司“喝饱”水分。
3、让吐司有更多层次的口感 要想让吐司拥有更加丰富的口感，那就是要在烤制的时候，让面团内部形成更加丰富的层次结构。而要达成这一目标，最关键的就是要在烘烤的过程中，给面团一定的膨胀空间。 所以，我们在制作吐司时候，要控制好面团的温度和搅拌程度，最好是以慢速搅打到面团表面光滑，并且有一定的延伸性就好，不要过度揉打，不然容易失去面团内部的营养成分，而且也会很难吃。