驴肉配什么炖着好吃？
清炖最好，把驴肉用水煮一下，去掉血沫子，然后少放点葱姜蒜、大料、生抽、老抽、白酒和盐，小火炖几个小时就差不多了 要是想吃烂一点的可以剁成块儿然后放进高压锅里加佐料炖一个多小时就好了 我觉得驴肉这种食材本来就很好吃了，不需要什么特别厉害的烹饪手段，清炖能最大程度保留它原有的香味 不信你试一下，我说的清炖就是用电饭锅做出来的味道也很不错！
还可以做麻辣的，用干辣椒花椒大蒜大葱生姜去腥提香，再放点豆瓣酱、料酒、酱油和糖，炒到差不多的时候加水没过菜就可以开始焖了 这个是四川那边的做法比较过瘾 但是我个人认为还是清炖的最好吃 最简单的是不要放辣椒那些有刺激性的东西 用葱、姜、蒜去腥就可以了 盐也不用多放，因为后面烧的过程中会进味的