鹅怎么做好吃又简单？
@老猫爱吃鱼 的答案已经很好，再补充几个我喜欢的做法吧…… ①【菠萝咕咾鹅】——酸甜口的下饭菜 把菠萝切成块儿，放入盐水中浸泡十分钟，之后冲洗干净； 鹅腿去骨，用刀背敲断韧带和筋，这样吃起来会更加松软入味儿； 用生抽、老抽、白糖、白醋、食盐腌制一会儿（大概半个小时）； 切好的菠萝、青红椒放在热油里炒一下（断生就可以啦）； 腌好的鹅用淀粉抓一下，放入锅中煎到两面金黄； 锅中留少许油，倒入番茄酱、白醋、白砂糖，炒出红油后加入少许凉水，然后倒入先前的蔬菜粒和腌料，小火熬至浓稠。
②【香辣啤酒鹅】——配着冰啤酒，吹着晚风，美滋滋 斩块的鹅用清水煮出血水后捞出来沥水备用； 锅里倒油，放两勺豆瓣酱、两勺剁辣椒、三勺料酒、四勺生抽、五勺凉开水调成酱汁； 把鹅放进去烧20分钟左右，等到汤汁快收干的时候加入葱花拌匀就可以了；
③【椒盐鹅肠】——咸香酥脆，一口咬下去超满足！ 鹅肠清洗干净后用醋和料酒浸泡一会儿，再用沸水焯一遍，沥干待用； 锅里多放些油，烧热了以后把洗净的鹅肠放进去炸至颜色变深，表皮泛金即可捞起来控油； 炒锅里留少量的底油，倒入剁碎的干辣椒和花椒炒香，再放入蒜末、姜末一起煸炒，随后倒入炸好的鹅肠，撒入椒盐和芝麻炒匀就能出锅了～
④【芋艿鹅肝】——软糯糯的芋艿配上丝滑的鹅肝，美味呀~ 新鲜鹅肝用流动的冷水泡出血水，之后再换成冷水下锅，加葱段、姜片下锅炖（我用的是电饭煲，接上电源选择煮饭模式就OK啦）； 同时准备好配料，香芋去皮切丁； 待鹅肝炖熟后挑出葱姜，倒进去芋艿继续焖15分钟； 最后根据个人口味调入适量的食盐和胡椒粉搅匀即可～
⑤【葱油拌鹅】——这个做法是最简单的，把葱油炸香后淋在鹅肉上拌匀就可开吃啦～ 小时候家里常做，香味特别浓郁！