冷冻饺子怎么蒸好吃？
冷冻饺子直接上锅蒸，十有八九会“夹生”！教你正确做法，软嫩鲜香超好吃 马上就到周末了，这周又工作五天辛苦了，周末当然要好好犒劳一下自己，做一点自己喜欢的美食。我最喜欢吃饺子了，平时自己也会经常包饺子，做的最多的就是三鲜饺子和韭菜鸡蛋饺子。但是最近有点想吃虾仁馅的饺子，可是家里没有买虾仁，于是就想到用冷冻饺子来做个煎饺或者蒸饺。对于冷冻饺子直接上锅蒸，我实在是担心它会出现夹生的现象，于是就做了一些小改进，这样做出来的饺子软嫩鲜香特别好。
【所需食材】：饺子（冷冻）、面粉、清水、植物油、葱花、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、食盐
——开始制作——
①首先我们准备一个大一点的碗，在里面打入5个鸡蛋，再加上3勺牛奶，然后朝着一个方向搅拌均匀，让鸡蛋和牛奶充分融合。接着我们分次少量的加入清水，一边加一边搅拌，直到变成细腻浓稠的面糊状就可以了。
②接下来我们来和面，在容器中放入高筋面粉和低筋面粉，然后分多次少量地加入拌好的面糊，边加水边用筷子搅拌，直到变成絮状的时候，再加入适量植物油，继续揉搓面团，直到面团表面光滑湿润就可以了。盖上盖子或者是保鲜膜，让其饧面20分钟。
③下面我们来调一个酱汁，在碗中倒入生抽、老抽、蚝油，加适量食盐，再倒小半碗清水，搅拌均匀备用。
④接下来我们就可以处理饺子了，把冷冻的饺子放在一旁解冻，同时把调好的酱汁倒在锅中烧热，这样我们的准备工作就结束了。 接下来我们把解冻后的饺子放进容器里，然后在表面盖上一层保鲜膜，放入蒸锅内，中火蒸10分钟左右就可以了。 时间到后，我们把蒸熟的饺子倒在干净的无油无水的案板上，然后把调好的酱汁淋在上面，撒上葱花和白胡椒粉，用勺子背或者筷子搅动，让每一粒饺子都可以均匀地沾上调料，这样就可以食用了。
这样做出来的饺子皮是Q弹爽滑的，馅料鲜香入味，一口咬下去，口感特别丰富，你也不妨试一试。