咸河蟹怎么吃好吃？
我来自江苏南通，一个河蟹产地和消费大省。每年九月底十月初开始吃螃蟹，吃到十二月，前后大约三个月的时间。对于如何烹制一只美味的螃蟹，我是有发言权的！ 首先，要选一只新鲜的螃蟹。怎么判断是否新鲜呢？ 首先是活蹦乱跳，其次是在手指尖上捏住螃蟹两边的壳，如果很轻易就掰开了，说明很不新鲜了；最后可以看看大腿两侧，如果有红色的痕迹，说明是不新鲜的，或者已经死了的螃蟹。 下面说说烹饪方式。主要是蒸和煮两种。
因为现在天气慢慢转冷，建议蒸着吃。在锅里放适量清水，倒入少许黄酒，放入螃蟹，盖上盖子大火烧开后再煮三分钟就可以出锅啦～这样蒸出来的螃蟹膏黄都在肚子里，不会流出。 如果想吃炒螃蟹，可以先将螃蟹蒸熟后，把螃肉剥出来重新炒制。不过我不太建议这么吃，味道远没有蒸的好吃。
如果喜欢喝蟹汤的可以尝试一下，把蒸熟的螃蟹取出肉来，放在油锅里炒，加入葱姜蒜等佐料，也可以适当放点酱油和糖提味，炒熟后可放入葱花增添香气。但要注意的是螃蟹性寒，有清热、止渴、利便的作用，因此脾胃虚寒的人应少吃，以免产生不适反应。