麻辣火锅怎么做好吃？
我是成都人，我对我妈做的火锅最有发言权！！ 我家吃火锅主要是底料、蘸水、蔬菜三部分。 先说底料，我家吃火锅的底料是买的成品，超市里一大袋不到二十块钱。里面是有调料的，不用放辣椒花椒之类的。把材料倒了锅里炒一下就行，但是千万不要炒太久，会糊掉。
然后准备一个煮开的汤锅，把刚刚炒好的锅底料倒入汤锅内，再加上一些牛奶（我也不知道是不是牛奶，反正白的都能加），再加少许盐调味。锅底就这样完成了。 然后就是蘸水，这个最简单，小碗内放入醋、酱油、味精、葱蒜水（葱蒜切成沫放入开水浸泡，做火锅蘸水非常好）、豆瓣酱、香菜、剁辣椒等调料调成味碟，吃的时候把蔬菜盘内浇上热汤，蘸着调好味道的酱料吃。
最好吃的当然是自己烫的菜啦。。。 这个没有统一的方法，主要靠经验和感觉。什么肉啊豆腐的肯定是要的，各种青菜也是必不可少，至于放辣椒、花椒、鸡精、味精什么的看个人口味而定。但最重要的是，必须要一次性将食材全部涮透（特别是容易熟的蔬菜类），否则有寄生虫没洗干净就吃进肚子里了，那可就悲剧了。。。
还有最关键的一点，一定要多吃菜少吃肉，蔬菜富含膳食纤维和维生素，而肉类含脂肪较多不易消化。所以多吃蔬菜既能解馋，又不长胖，还利于肠胃蠕动，好处多多哦~ 最后强烈推荐我家乡独有的特产——醪糟。这东西拌在饭里吃简直一绝，你们可以去试试。。。