中筋面粉怎么好吃？
这个问题，咋说呢，我好像答非所问了哈！ 中筋面粉就是我们常说的普通面粉，其蛋白质含量在9.5%左右，属于蛋白质浓度介于高筋粉和低筋粉之间的那类面粉。用中筋面粉做出来的食品口味比较适中。 至于怎么做才好吃的嘛—— 我想大概也就是两个方面吧！ 一个方面是需要控制好面粉的筋度（也就是蛋白质含量），另一个就是需要掌握好和面和发酵的技巧了。
1、控制面粉的筋度 想让面粉口感好，那就得控制好面粉的筋度，一般想要把面粉的筋度控制在合适的范围内，那我们得严格控制面粉中的蛋白质含量，因为蛋白质是影响面粉筋度的重要因素之一。 一般来说，普通面粉（也就是中筋面粉）的蛋白质含量是在9.5%左右的，而我们常见的特一粉、特二粉的蛋白质含量在8.5%左右，而高筋粉（强筋粉）的蛋白质含量则在12%以上，低筋粉（弱筋粉）的蛋白质含量则是7.5%以下。 当然啦，我们也可以通过选择不同的品牌来达到控制面粉筋度的目的，毕竟不同厂家的面粉，其面粉的筋度是不一样的。比如像广州酒家的一粒沙面粉，其蛋白质含量就在7-8%之间，是很适合做蛋糕、面包之类的西点甜品的面粉。
2、和面发酵很重要 和面的时候，如果面团没和匀或者没发好都是会影响最后成品质量的的。 一般来说，我们在和面时，最好是将水和面粉调成软硬适中的糊状，然后用手不停地翻动面糊，使其混合均匀，这样的面团才算和好了。 至于如何来判断是否发好，我们可以通过观察面团的状态，当看到面团里有大量的蜂窝组织时，就说明已经发了。