小鸡粉丝怎么烧好吃？
要准备好材料：嫩鸡、黄豆芽或者绿豆芽（我喜欢用豆芽，很下饭呀）、生姜、香葱、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角。 其次，就是重要的步骤了
1.将买回来的鸡清理干净，剁成小块；葱切段、姜切片、蒜剥皮备用。
2.锅中加入适量清水，放入鸡块、葱段、姜片、料酒，大火煮出血末后撇去浮沫，煮至鸡肉熟透关火，捞起沥干待用。
3.另起锅热油，八成热时放入辣椒、花椒、蒜、老姜炝锅，待香味出来后，倒入煮好的鸡肉，加入盐、生抽、老抽调味，小火慢炖约半个小时入味，最后撒上葱花即可上桌啦！ 小技巧 1、做鸡汤不要直接用冷水泡鸡汤哦，这样不容易把鸡汤做出来的鲜美滋润。正确的做法应该是热水下锅，这样能保证煲出来的鸡汤味道更鲜香。
2、在烹调过程中不要中途加水，这样做出来的汤味道会更浓郁。但如果确实需要加水的，应该增加同等分量的汤汁，避免汤变少影响口味~