湖南腊鹅肉怎么做好吃？
我是湘西人，我们那里每年都会做腊肉、腊肠，熏好的腊肉油亮亮的，颜色跟巧克力似的。 做好的腊肉可以拌着黄瓜一起吃，也可以煮熟了切成片拌着辣椒剁椒一起炒着吃，或者是蒸熟了切片拌着青椒吃，我最喜欢的就是蒸熟后蘸着吃，那味道简直妙不可言啊！ 除了做腊肉以外，腊鹅也是我的最爱之一。
我小时候最喜欢的事情就是跟着外公去放养鹅，每天下午放学之后就去，白天的时候鹅要放牧，晚上回来的时候就可以看到它们在岸上觅食，很多野生的水草和植物，都是可以直接生吃的，所以鹅也不会饿肚子。
冬天来了之后，天气越来越冷，外公就开始准备腌制腊鹅了。先把砍成块的鹅放到盆里，撒上食盐，用手反复揉搓，一直揉到盐粒融化，然后盖上盖子，让鹅在水里浸泡一个晚上。 第二天开始，把腌好的鹅拿出来挂在屋檐下，利用风吹日晒去除水分，一直到鹅的肉变得紧实，看起来非常干爽的时候，就基本大功告成了。
接下来就是最过瘾的环节了，拿一张荷叶，涂上食用油，放进去一把辣椒面，然后把切好的腊肉和腊鹅放在上面，盖紧盖子，用微火慢慢的炖，等锅开了以后，就可以闻到满屋子飘香的味道了。 盛出来之后，辣椒的颜色已经深深渗透到了肉里了，红彤彤的一勺子舀起来，上面飘着亮晶晶的油花，光看着就已经让人口水直流了，更别说吃了。
一口下去，香辣爽口，回味无穷。 我能一口气吃两碗饭！（我妈做的红烧肉都没这么好吃） 对了，我外婆还会把多余的辣椒面和腌酸菜的方法告诉我，让我带回去送朋友呢！