如何腌蒜头好吃？
我家每年的立春后开始腌制腊八蒜，到了腊月二十几就差不多了，一直吃到正月。 食材：紫皮大蒜、醋、酱油、白酒。
做法如下：
1、把蒜头剥去外面的老皮（家里用的大蒜都是老家种来自己吃的，所以很新鲜，不用浸泡），冲洗干净晾干；
2、准备一个可以密封的瓶子，把蒜头和冰糖放进去，再加入白醋和水（白醋的量要能没过蒜头），盖上盖子密封起来，放到阳台上或者阳光充足的地方，每天打开盖子放气，一周以后就能吃到脆生生的腊八蒜了！ 这里有个小秘诀，做腊八蒜时，若是放入少量白酒，可使蒜头的颜色更青翠，且会更入味，味道更佳。 除了泡制腊八蒜之外，我还会将泡好的腊八蒜用来拌饺子、拌面条、炒鸡蛋等，各种吃法应有尽有。