醉蟹好吃还是呛蟹好吃？
我首先想到的是醉蟹，但说的不是苏州的醉蟹 以前在苏州，每年立秋过后，湖中梭子蟹就会大批量上市。价格很便宜的时候，一只四五斤重的蟹，大概十块钱就能买到。虽然肉不多，但还是能做出不少好吃的来。最经典的就是醉蟹了。 用简单的花雕酒和酱油、糖就可以做出美味又健康的下饭菜。吃的时候把新鲜肥美的蟹肉蘸点酱料，香，鲜，甜，嫩，滑，所有美好的词汇放在它身上都不过分。 这道菜是我在苏州吃得最多的。
后来走了，也偶尔买些腌好的醉蟹回来解馋。但始终觉得不够地道。 这次回来发现超市里有卖的鲜螃蟹，赶紧买来做给娃吃。因为新鲜，所以味道也是极好的。
其次我想起了呛蟹。也是用花雕酒和酱油做的菜，做法却截然不同。是把切好的蟹块放到调好的酱汁里腌制，然后风干一个晚上。第二天就入味了，可以吃到脆脆的，有嚼劲的蟹肉。这道菜我小时候是最不喜欢吃的，因为味道实在是……怪怪的。但是，越长大越喜欢。可能因为这是苏州人特有的吃法的缘故吧。现在也能吃出了别样的风味。
最后，我要推荐的是醉膏蟹。把新鲜的膏蟹放在花雕酒里浸泡，配上生姜大蒜，酱醋白糖一起蒸。熟后蘸着调料吃。这味道……啧啧啧……太美好了…… 我没吃过真正的醉膏蟹，但这味道已经是很相似的了。