老酸豆怎么吃好吃？
老腌酸汤，是用新鲜的橄榄，加入盐腌制而成。 其味微咸，带有特别的香味。可以直接食用，也可以用来做捞拌菜、凉拌菜以及煮火锅吃。如果拿来煮火锅吃的话，可以像四川人那样，用鲜切羊肉或者牛肉来烫火锅。在锅底不要放太多水，要不太咸了；也不宜久涮，不然口感就太老了。 如果想吃口味重点的，可以在里面放点辣椒和花椒。但我个人觉得，老腌酸汤本来就是很有咸味的，如果再放很多辣椒和花椒，会过于油腻和辛辣，吃起来反而不好吃了。 所以，放不放辣椒和花椒，主要取决于你自己的味觉感受。 我平时比较喜欢直接拿来配白粥或泡饭吃，味道不错！ 你也可以试一试。