海胆饭好吃吗？
作为一个在大连呆过4年的海南人，表示特别爱吃海胆。 之前在海边住的时候，早上起来去市场买海胆是非常常见的事情。回来以后把贝壳打开，里面清洗一下，然后把刺去掉，和米饭拌在一起就特别好吃了。有时候懒得剁海胆，就用勺子和筷子捣碎，拌在米饭里，吃起来也是满嘴生香啊！
后来离开了海边，就在饭店里点过几次海胆。味道说实话让我很失望，可能是我要求太高，觉得那些海胆做得并不地道(也可能是不舍得放调料)。于是自己就买了锅，学起了做海胆。
其实做法非常的简单。首先就是把新鲜的海胆清洗干净(一定要仔细清洗，特别是底部的肛门处，那里有可能有寄生虫)；然后准备好配料，蒜切成末、小米椒切圈、小葱切葱花；最后起油锅爆香这些配料，接着放入洗好的海胆，快速翻炒，等到开始冒泡就可以起锅啦~
做好的海胆颜色是金黄色的，看着就非常有食欲~入口的第一感觉就是鲜美，第二感觉是很细腻，有点像虾酱的感觉，但比虾酱要鲜很多，而且也不腻。 吃的时候可以配上白米饭，一口饭一口海胆，简直美滋滋~~