芥末酱好吃吗?

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吃海鲜的时候,点上一盘芥末酱是标配,其实不仅是海鱼,一些淡水鱼生鱼片搭配芥末酱味道也很棒呢! 超市的芥末酱品类很多,有原味的、葱香的、蔬菜的,还有辣味的……到底哪种才是最好吃的,哪种才最配海鲜呢?我们分别做了实验,现在告诉你答案!(ps.由于不同品牌的芥末酱味道存在一定差异,所以我们在做实验时,用的均为同品牌产品)

01 原味芥末酱 原味芥末酱是大多数人选择芥末酱时的第一选择,毕竟口味太单调的话,很容易腻啊~~ 为了检验它的实力,我们用原味芥末酱与三文鱼进行了搭配,结果令人惊喜——两者完美的融合了彼此的滋味,三文鱼入口即化,满口都是清爽的芥末味,爱了爱了~~ 所以,如果你不知道怎么选芥末酱的话,从原味开始是不会出错的哦~

02 葱香芥末酱 对于爱吃葱的人来说,这款葱香芥末酱简直就是为他们量身打造的!打开盖子就能闻到扑鼻而来的葱香,与原本有些冲的芥末味相比,葱香真的称得上“恰到好处”,拌在饭里吃简直一绝! 用它搭配海鲜吃也是不错的选择哦,只是腥味重的鱼就不推荐用了,可以试试虾和贝壳类。

03 蔬菜芥沫酱 用蔬菜做配料的芥沫酱,你见过吗? 蔬菜芥沫酱里加了黄瓜、胡萝卜、香菇等,不仅丰富了口感,也增加了维生素和膳食纤维的含量,营养又美味。

与海鱼搭配,也是绝妙呀! 不过,喜欢重口味的小伙伴可能不喜欢这个味道,它实在是太清淡了~~~

04 辣味芥末酱 看到这个名字是不是已经想象到了浓浓的辣油气息?没错,这是一款辣味十足的芥末酱,用它来做一碗酸辣粉再合适不过了。 不过,辣味芥末酱的味道实在太霸道了,无论你怎么混合其他食材,它的身影总会出现在菜的尽头,着实是个“小气鬼”~~建议忌辣椒的人不要贪嘴哦~

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芥末酱味道呛辣, 能促进胃肠道的分泌与蠕动,增进食欲,帮助消化。有杀菌作用,能解毒,并可驱虫。芥末的挥发油“芥子油”具有抗癌作用,有预防食道癌和胃癌的效果。

芥末是一味特色鲜明的调味品,也是营养保健之品。芥末味辛,性热,含有芥子甙和黑芥子甙,能分解出辣素和芥子油。芥末既能调味,又有显著的抑菌消炎作用。

《本草纲目》中说:芥末“有祛腥、化痰、明目之功;外敷能消肿毒;内服能消食积、散瘀血;通利脏腑”等。现代研究也证明,芥末有促进消化道腺体分泌功能,起到增进食欲,协助消化的作用。而且其中挥发性辣素有助睡眠,可用于神经衰弱患者的治疗。

芥末营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素等,其热量也很高。此外,芥末含有芥酸和芳香油等特殊成分,这些物质能刺激胃肠道,有促进肠蠕动、健胃消食的功能。

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