怎么炒粉丝好吃又简单？
最近很火的明星菜品，黄焖鸡、红烧肉、四喜丸子都跟它有关系！ 它就是——腐乳 很多人应该不知道，腐乳其实是由豆腐发酵制成的。 在制作过程中，因为微生物的作用，让原本不含脂肪的豆腐包含大量对人体有益的不饱和脂肪酸； 而经过浸泡、发酵后，豆腐中的钙更容易被人体吸收，其生物利用率甚至高达95%以上[1]。 这也就意味着吃一块腐乳，所获得的营养素甚至比吃一块钙片还要高。 不仅如此，由于发酵过程产生了大量的氨基酸物质，因此吃起来口味也更加鲜嫩爽滑。 所以别再直接吃了，学学这些明星菜品的做法吧~
一、黄焖鸡米饭 黄焖鸡米饭可以说是目前最火爆的餐厅模式了，而它的灵魂就是这勺酱料。 制作过程很简单：先将三油混合加热，然后倒入酱料炒匀，接着放入大米和适量水，煮熟即可。 不过需要注意的是，在倒酱汁的时候，不要将酱汁全部倒完，要留一些作为点缀。这样一碗颜色金灿灿、香味四溢的黄焖鸡就完成了。
二、红烧肉 红烧肉是餐桌上常见的菜肴之一，想要做得好吃可不容易，经常会因为做法不当导致口感发柴。 而在烹饪的过程中加入一勺花雕酒或者白酒，可以帮助去除腥味，使肉质更鲜嫩。另外，还可以适当延长蒸煮的时间，让味道更加充分融合。
三、四喜丸子和虾丸 四喜丸子由四个肉丸子与黄瓜组成，寓意着喜庆吉祥；而虾丸则是用虾仁打制成泥，再辅以胡萝卜、鸡蛋等食材做成丸子状。 在炖制时，最好用砂锅，这样可以保证温度稳定，入味均匀，同时还能留下汤汁拌饭，香上加香。
看完这些你是不是已经学会了？那赶紧动手做一做吧～ 不过要注意的是，虽然这三道佳肴都与腐乳有关，但它们的营养却有高低之分哦。 从补钙效果来看，由前到后依次是四喜丸子、虾丸、红烧肉；而从降脂减脂的角度来说，排第一的是红烧肉，随后是虾丸和四喜丸子。 因为在制作红烧肉的过程中，要先煎再煮，油脂更容易析出，故而减脂效果最佳； 而四喜丸子的含脂量也相对较少。