芝麻盐好吃么？
我小时候，有一年夏天，我妈做了这道凉菜给我吃。当时感觉特别好吃，那种特殊口味到现在都记得。 后来出去上学、工作，每次回家的时候都会让我妈给我做这道菜。可是我后来吃的次数越多，却越感觉不出原来的味道了…… 直到前两年，我第一次自己做这道菜。居然奇迹般地还原了小时候的味道！
做法很简单：生花生米先用冷水浸泡半小时左右（这样容易熟），然后剥去红皮； 炒锅里不放油，烧热后依次放入辣椒段和花椒粒，小火加热至变色并出香味儿后，立即倒入沥干水分的花生米，改用中火快速翻炒几分钟； 等到花生米表皮呈浅棕色并且颗粒饱满时，取出晾干，用擀面杖压碎成粗粒或细末； 芝麻和核桃也分别用开水焖泡（可以更好的入味）10分钟左右，然后再用擀面杖压碎成粗粒或者细末；
将切好的葱花和蒜末与上述食材充分混合，再放入适量的白醋、生抽和味精拌匀即可食用。 除了炒花生时的火候需要把握准确，以免外面焦糊而里面夹生外，其他都很容易。 如果一次炒制的花生的量较多，可以分装到容器内，随吃随取。放在冰箱中冷藏保存，最好在2日内吃完。
分享：一道美味的下酒菜——姜丝皮蛋拌豆腐
做法：一块嫩豆腐切成均匀的小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。 两个鸡蛋打入碗中，加盐打匀；葱切丝、姜切细丝，和豆瓣酱一起放入锅中，加少许清水，调成均匀汤汁；
把调好的酱汁淋入蛋液，上锅蒸8-10分钟，取出放凉后将其切成薄片； 花生米用油炸熟，去皮备用； 切好的皮蛋和豆腐块放入盘中，上面盖上一层剁椒，再铺上姜丝、葱丝，撒上花生米、白胡椒和醋，最后浇上烧热的植物油就可以了~