鱼炸好了怎么做好吃？
炸鱼的时候，直接下锅炸就错了！多加这一步，鱼肉又香又嫩 鱼是生活中比较常见的食材，做法也是多种多样。炸鱼就是用油炸制的方法来做鱼，做好的炸鱼酥脆可口，香酥诱人。我家孩子特别喜欢吃炸鱼，尤其是爸爸做的炸鱼，每次做都吃得停不下来。 我家吃的最多的就是茄汁鲤鱼、糖醋鲤鱼和酱焖鲤鱼，这几种鱼的做法略有不同。今天要分享给大家的是家常版糖醋鲤鱼，用这个方法做出来的糖醋鲤鱼香辣开胃，鲜嫩美味，非常好吃。
【糖醋鲤鱼】需要准备的食材：鲤鱼、面粉、淀粉、辣椒面（可选）、白糖、陈醋、生抽、料酒、老抽、葱姜蒜、香菜、鸡蛋。
1.首先处理鲤鱼，把鲤鱼冲洗干净，去掉鱼头和鱼尾，然后从背部用刀划开，但不要完全划透，保留脊背相连。在鱼的身体里里外外涂抹一层盐，腌制20分钟。
2.接下来调面糊，往碗里倒入适量面粉和淀粉，加入一个鸡蛋，搅拌成糊状后，再加入一勺植物油，搅拌均匀备用。
3.锅里热油，油热以后下入裹好面糊的鱼，小火慢慢炸至表面金黄，然后用勺子舀起热油不断浇在鱼身上，这样能让炸鱼的温度更高一些，更容易熟透。
4.准备一个大碗，加入适量陈醋、生抽、白糖、少许老抽和清水，搅拌均匀后淋入热油，放入切好的葱丝、姜丝、蒜片和香菜段，用筷子搅拌均匀，调成料汁。
5.鱼炸好后捞出来放在盘子里，倒入调好的汤汁，撒上适量辣椒面即可食用。 用这个方法做的糖醋鲤鱼，香辣入味，口感软糯，让你越吃越过瘾！喜欢的朋友赶紧试试吧。