怎么做酸豆角炒肉好吃？
这个菜是我做的最成功的快手家常菜之一，简单易学，特别下饭； 准备一斤瘦肉（猪颈肉最适合）剁碎成末加入1勺生抽+1勺老抽+2勺豆瓣酱腌制入味，半小时以上更入味； 嫩豆子两斤，掰开清洗干净，加1勺盐腌制半小时杀出多余的水分，然后沥干备用。
锅中放油，小火炸香姜片、蒜末和花椒，再倒入肉末炒至变色，把腌制的调料全部倒进去炒出香味儿，接着把豆酱放进去炒出红油，然后把豆腐铺在上面，盖上盖子小火焖上5分钟，最后大火收汁儿，可以撒点葱花点缀一下~ 好吃的不得了啊~
童萤轩优质答主1.买一些豆角，去头尾和蒂（我是不愿意去的） 2.切点瘦肉末（不用太碎）放些酱油、淀粉拌均待用（也可以加点豆瓣酱什么的，但是要少点）；另外可以准备点葱姜蒜片。
3.锅里放油烧热后下肥肉片爆香一下，接着倒进肉末炒散，同时加入切好的葱姜蒜继续炒香然后放进切好的豆角，用中高火不断翻炒至豆角变色并且有点软就可以加盐和味精了，最后勾个薄芡起锅。这样一道香喷喷的酸豆角炒肉就大功告成了～ 这是去年做的，现在做的话可能会更入味一点吧！ PS：因为我的刀比较钝而且我手不巧所以切起来比较慢………
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