茼蒿熬粉条好吃吗？
“茼蒿熬粉条”是山东地方传统名吃，流行于鲁中地区。 此菜由两物相配而成，一为茼蒿，二为粉皮（就是淀粉制成的细丝），在汤中加入这两种食材，煮出的汤品清香四溢、口感滑嫩，实在是道美味佳肴！ 所以，要做出一道美味的“茼蒿熬粉条”，关键就在于原料的处理上。
首先，选料非常重要。我们选购的茼蒿和粉皮要新鲜，而且个头要足够大、颜色要足够好； 其次，用料比例很重要。一般来说，一盆面糊放入200g的茼蒿即可，若是觉得面团粘手，可以适当多放一点面粉； 最后，制作步骤也非常重要。
首先要将茼蒿清洗干净，控干水分后切成段状。 然后，取适量面粉倒入容器中，加入清水调成糊状，然后下入油锅中煎至定型，最后拨散开、煮熟。 这里要注意的一个关键点在于：锅底一定要保持微微倾斜的状态，使得面糊可以自然流动，避免结成坨儿。
等锅中的面糊完全熟透之后，就可以将其拨散开来，同时添入足够的热水，再将清洗干净的粉皮丢进去。 等到粉皮充分吸收汤汁的味道，这道菜就可以出锅了。
你学会了吗？是不是很简单呢？我每次做这菜，我家小狗都盯着看，直勾勾地那种…… 所以说啊，做菜其实也挺简单的。你把食材处理好，用正确的办法来做，基本上都不会太难吃。 你说呢？